Gemüse versorgt unseren Körper mit jeder Menge an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie zahlreichen sekundären Pflanzenstoffen. Wer viel Gemüse isst, nimmt automatisch weniger Kalorien, weniger Fett und weniger Cholesterin zu sich – und ist trotzdem satt.
Zwar hat auch Gemüse Kohlenhydrate, aber die sind meist komplex, werden also im Körper langsam verstoffwechselt und lösen keinen abrupten Insulin-Ausstoß aus. Sprich: Vom Gemüseessen ist noch niemand dick geworden. Damit ist Gemüse der Goldstandard der Ernährung.
